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Achicoria o Amargón

Achicoria o Amargón

Achicoria Ecológica o también conocido como Amargón Ecológico.

Su origen se sitúa en la India, aunque es indígena en el área este del Mediterráneo. Fue cultivada por los antiguos Egipcios y en la época de Galeno se utilizaba por su interés medicinal y se la conocía con el nombre de "amiga del hígado". Es un cultivo resistente al frío, y sus hojas constituyen un alimento ligero y de sabor amargo que se utiliza en crudo para ensaladas y cocida.

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