Berenjena

Berenjena

Berenjena Ecológica, de la Huerta Navarra

La berenjena pertenece a la familia de las Solanáceas. El origen de este cultivo parece situares en India, Birmania y China, y posiblemente fue introducida en Europa por los árabes. Durante siglos la berenjena fue estimada de forma exclusiva como adorno exótico. En la actualidad, la berenjena se considera en muchas partes del mundo un alimento de pobres, lo que explica su baja popularidad en algunos países.

Los frutos de la berenjena son bastante variables, de forma redonda a alargada, de tamaño muy pequeño (2 cm) a grandes (30 cm de largo) y de epidermis lisa o corrugada.

La berenjena se consume asada a la parrilla, frita, sofrita, rebozada con huevo, gratinada, cocida al vapor o al horno. Es muy versátil y combina bien con tomates, cebollas, ajo y queso. La única manera en que la berenjena no se debe comer es cruda.

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