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Cardo Rojo de Navarra

Cardo Rojo de Navarra

Cardo Ecológico, variedad Rojo de Navarra.

El Cardo (Cynara cardunculus) es una planta originaria de la región mediterránea. Se cultiva desde muy antiguo y se puede encontrar como planta espontánea en algunas regiones españolas. Pertenece a la familia de las compuestas y, dentro de ella, a la misma especie que la alcachofa. Algunas variedades son de hojas espinosas, mientras que otras son prácticamente inermes. Estas últimas son las más cultivadas. Es una planta vivaz, con un sistema radicular muy profundo y desarrollado, de tallos florares erectos que suelen tener una altura entre 1 y 1,5 metros 

El Cardo Rojo también se ata y tapa con sacos para consegur una mayor ternura. Es una planta con un 90% de agua y fibra, con proteinas, inulina y apenas calorías, vitaminas C y B3, hierro y calcio. La inulina es una sustancia que no precisa de insulina para la metabolización por el organismo, por lo que es un alimento muy adecuado para diabéticos. Además favorece la función hepática y la función biliar, por lo que mejoran la digestión. Además está recomendado como diurético y depurativo. 

Muy tierno y exquisito, no puede faltar en invierno en tus menús. La variedad Rojo permite su consumo en crudo en ensalada, con sal, aceite y vinagre. 

El pedido mínimo es 1,5 kilos. 

Producto únicamente disponible a través de nuestras cajas