Haba Ecológica, de la Huerta Navarra

Originaria de la cuenca mediterránea o del Asia central, hoy el haba se cultiva en todo el mundo. Actualmente, es un cultivo hortícola aprovechado para consumir sus semillas en tierno o industrializadas, bien en conserva, bien congeladas, y en ocasiones también se consume junto con la vaina. Es un alimento rico en proteínas vegetales, se consumen como legumbre en menestras o estofadas.

De manera orientativa, las habas sembradas en periodo de otoño no se recogen hasta marzo- abril, y en zonas de siembra tardía se puede retrasar hasta mayo y junio.