Cilantro Ecológico, de la Huerta Navarra
Coriandrum Sativum, llamado Cilantro, Coriandro, Perejil Chino, Culantro Europeo o Dania, es una hierba anual de la familia de las apiáceas. Es una hierba que se utiliza para aromatizar y muy utilizada en la cocina latinoamericana y china.
Las hojas son ricas en vitaminas, especialemente vitamina C, A, E y del grupo B. Supone un aporte importante de ácidos grasos insaturados, como el ácido linoleico, oleiico y palmítico, además de una fuente moderada de sales minerales, básicamente hierro, calcio y magnesio.
Se utiliza para condimentar sopas, salsas o pescados, como aderezo de ensalada y, además, es uno de los ingredientes básicos del guacamole y del mojo verde canario.